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Rhabarberkuchen mit Baiserhaube (18er Form)


Was ist das Wochenende ohne Kuchen? 
Dieses Mal benutze ich wieder meine kleine Backform und überlege, wie ich den Rhabarber aus dem Garten nutzen kann...da ich ja im Moment nostalgisch unterwegs bin, krame ich im Backbuch meiner Mutter, das ich vor einiger Zeit von ihr übernommen habe...ich finde ein Rezept handschriftlich auf einem Zettel notiert, das mir geeignet scheint, muss es aber um schreiben...

Zutaten:

125g weiche Margarine
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker              mit dem Mixer verrühren
3 Eigelb                                       nacheinander dazugeben
1/2 Becher saure Sahne
200g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver              unterrühren

ergibt einen festen Rührteig, der in eine gefettete Form gegeben wird 
6 bis 8 Rhabarberstangen waschen, kleinschneiden und auf den Teig geben

ca. 35 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober/Unterhitze hellbraun backen

3 Eiweiß steif schlagen und dabei 125g Zucker einrieseln lassen.

Diese Masse auftragen und nochmal bei 180° 10 Minuten überbacken.
Vorsichtig aus der Form heben.
Fertig!

Guten Appetit
wünscht Augusta
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Kommentare

  1. KB Design28. April 2019 um 09:34

    Mhhh, wieder möchte ich einen PC der auch den Duft übertragen kann.
    Schönen Sonntag wünsche ich dir
    Brigitte

    AntwortenLöschen
  2. Ingrid28. April 2019 um 10:40

    Vielen Dank für das tolle Rezept. Das werde ich gleich nachbacken, auch in der kleinen Form.
    Herzliche Grüße und einen schönen Sonntag
    Ingrid

    AntwortenLöschen
  3. Jojo28. April 2019 um 15:39

    Liebe Augusta,
    endlich kann ich kommentieren, allerdings erst einmal nur über den PC des Herzallerliebsten. Wir arbeiten weiter dran...
    Es ist total witzig - wir haben beide den gleichen Kuchen gebacken. Nur wir haben keine so
    schöne kleine Form. Dieser Kuchen ist einer von Jochens Lieblingskuchen und ein Muss in der Rhabarberzeit. Er ist echt lecker, oder? Wir haben das Rezept auch schon mal mit Johannisbeeren versucht, aber das ist nicht gut gelungen. Lasst es Euch gut schmecken!
    Wir haben gestern schon probiert und gleich wird es die nächste Kostprobe geben.
    Sei ganz lieb gegrüßt von Lene, die sehr froh ist, endlich wieder kommentieren zu können, auch wenn ein Umweg nötig ist

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Augusta M28. April 2019 um 18:20

      Schön von dir zu lesen, liebe Lene, deine neue Welt habe ich auch gefunden und werde ihr folgen... Ja, das Rezept ist wirklich toll, kann es mir auch mit Stachelbeeren vorstelle...

      Liebe Grüße
      Augusta

      Löschen
  4. yase29. April 2019 um 12:04

    Rhabarberkuchen geht immer!!!!
    Herzlichst
    yase

    AntwortenLöschen
  5. Dapesade7. Mai 2022 um 11:40

    Habe den Kuchen gerade in den Ofen geschoben. Mal sehen wie er schmeckt,Rezept sehr einfach
    Top

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