Rhabarber aus Vaters Garten

Da konnte ich nicht nein sagen...

Rhabarber aus dem Garten meiner Eltern...

die Pflanzen stehen nun seit gestern bei mir im Garten und die ersten Stengel habe ich sofort geerntet und nach einem Rezept gesucht...

da trifft es sich gut, dass der liebe Sohn mal wieder kommt und wir den Kuchen nicht alleine essen müssen...

obwohl...

er schmeckt so lecker...

es würde uns auch gelingen...

 

Zutaten:

500g Rhabarber

375g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

600g Mehl

50g Mandel gehackt

375g Margarine

75g Haferflocken

Zubereitung:

Blattansätze und Stilende vom Rhabarber abschneiden, dabei enstehende harte Fäden von den Stangen abziehen. Rhabarber waschen und in 1-2cm lange Stücke schneiden

Backofen auf 180°grad Umluft vorheizen

Zucker, Vanillezucker, Mehl, Salz und Mandeln mischen.

die Margarine in einem Topf zum Schmelzen bringen und dann mit den trockenen Zutaten mischen, damit sich Streusel ergeben.

Zwei Drittel der Streusel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und den Teig platt drücken.

Den Rhabarber und die Streusel daraufgeben.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 30 Minuten goldbraun backen.

Gut auskühlen lassen und genießen.

MmmmH lecker

meint Augusta